Im Rahmen der neue Weinserie «Weinserie: Chardonnay und Pinot Noir in all ihren Facetten» servieren Ihnen die Betriebe Baseltor, Solheure, Salzhaus und La Couronne im April und Mai 2024 zwei Weine vom Weingut Eymann in Rheinland-Pfalz.

Gegründet 1961 zählt unser Weingut seit den frühen 80er Jahren zu den Pionierbetrieben des ökologischen Weinbaus. Bereits über 15 Jahre bewirtschaften wir unsere Weinberge nach biologisch-dynamischen Prinzipien und sind seit 2006 Vertragsmitglied bei Demeter. Mit viel Engagement im Natur- und Artenschutz arbeiten wir heute auf knapp 18 Hektar Rebfläche in Gönnheim, Bad Dürkheim und Wachenheim. Unser Schwerpunkt liegt auf der Herstellung von klassischen Herkunftsweinen aus Riesling und Spätburgunder sowie Schaumweinen aus traditioneller Flaschengärung.

Region: Rheinland-Pfalz, Deutschland
Produzent: Weingut Eymann
Jahrgang: 2022
Traubensorten: Chardonnay

Charakter
Gelbfruchtig, feine Exotik, spannungsgeladen, schöne Geschmackstiefe, mineralisch, burgundisch. Massale Selection des Chardonnay von der Côte d´Or im Burgund. Gewachsen auf den schweren Lössböden des Gönnheimer Sonnenberg. Spontan vergoren im Holzfass. Unfiltriert abgefüllt.

Region: Rheinland-Pfalz, Deutschland
Produzent: Weingut Eymann
Jahrgang: 2019
Traubensorten: Pinot Noir (Blauburgunder)

Charakter
Fruchtig und komplex, reife Kirschen und erdige Aromen. Weich, tiefgründig und samtig. Von den Dijon-Klonen des Pinot Noir in Sonnenberg und Mandelgarten. Handgelesen, traditionelle Maischegärung, Ausbau in gebrauchten französischen Tonneaux und Barriques, unfiltriert abgefüllt.