Studer Beck, Solothurn

Yves Studer, Inhaber Feinbäckerei Studer

Wer morgens früh zu Fuss zwischen Rythalle und Baseltor unterwegs ist, wird auch schon den feinen Duft aus der Backstube der Feinbäckerei Studer gekreuzt haben. Hier läuft der Ofen von Montag bis Samstag bereits ab drei Uhr in der Früh auf Hochtouren. Sechs Tage die Woche bereitet Yves Studer mit seinem Team von insgesamt 18 Mitarbeitenden Backwaren und Patisserie her – und das mit einer ordentlichen Portion Handarbeit. So wird beispielsweise auch der Gipfeli- und Blätterteig frisch zubereitet. Von hier aus beliefert das Team nicht nur ihre Filiale in Langendorf sondern auch unzählige Firmen- und Privatkunden. Übrigens: über frischesbrot.ch können die Backwaren der Feinbäckerei bequem online bestellt werden. Den direkten Link dazu finden Sie weiter unten.

Die Bäckerei Studer verwöhnt die Solothurner Nasen bereits seit 1942 mit feinsten Düften aus der Backstube in der Stadtmauer. Wie das Baseltor setzt auch die Feinbäckerei auf viel Handarbeit und regionale Produkte. Die traditionelle Bäckerkunst steht hier noch im Vordergrund. Um allfälligen Ausfällen bei einer Mühle vorzubeugen, beziehen sie das Mehl zu gleichen Teilen von zwei verschiedenen, regionalen Müllern. Aktuell befinden sich ausserdem zwei Lernende in der Ausbildung, welche ihre Lehre im Sommer abschliessen werden. Im August tritt ein neuer Lernender die Ausbildung zum Bäcker-Konditor EFZ an.

Wir stehen auf kurze Lieferketten – aber noch kürzer als bei unserem Bäcker wäre selbstgemacht, denn zwischen unseren beiden Häusern liegt nicht mehr als ein Schaufenster. Wir servieren die Brote nicht nur an unserem reichhaltigen Frühstücksbuffet sondern auch mittags und abends zu unseren Vorspeisen.